グルメが豊富な台湾。食を楽しみに台湾へ行かれる方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、台湾名物の一つ「肉粽」をご紹介します！
「肉粽」は比較的なじみの薄い台湾名物ですが、台湾国内では大人気なんです！
「肉粽」の特徴のほか、高雄の肉粽おすすめ店「郭屋肉粽」も合わせてご紹介しますよ。
肉粽は「台湾風肉入りちまき」！
「肉粽」は「台湾風肉入りちまき」です。肉粽の読み方は「ロウツォン」。
「中華ちまき」などとも呼ばれています。
日本のちまきは甘いお餅が葉っぱに包まれていますが、台湾など中華圏で食べられるちまきは、おにぎりのような食べ物です。
具材として豚肉やエビ、卵黄、ピーナッツなどを使用するのが一般的だそう。
もともと中国の伝統的な食べ物で、日本と同じく「端午の節句」の時期に食べられることが多いとのこと。
端午の節句の時期は、台湾のスーパーでは「ちまき（肉粽）」でいっぱいになるそうですねｗ
台湾のスターバックスにも登場していましたよ！（見出し「お土産にぴったりなお菓子も！」にて）
といっても台湾では肉粽のお店がちらほらあるので、一年中楽しむことができます。
北部と南部で違う肉粽がある！
肉粽には「北部粽」と「南部粽」の2種類があります。
違いを以下に解説していきますね。
北部粽
もち米を一度炒めてから具材と一緒に竹の葉で包み、蒸して調理します。
もち米はしっかりとした食感を持ち、具材の旨味がよーく染み込んで美味なんだそう。
豚肉、干しエビ、しいたけ、ピーナッツ、塩漬け卵黄などが具材に使われます。
南部粽
生のもち米を直接具材と共に包み、長時間煮て調理します。
もち米は柔らかく、全体的にしっとりとした食感に。
具材は豚肉、干しエビ、しいたけ、栗などが一般的だそうですよ。
高雄の肉粽有名店「郭屋肉粽」
さて、ここからは高雄の肉粽有名店「郭屋肉粽」をご紹介します。
港寄りの旧市街にあり、高雄で肉粽を食べる場所といえば「郭屋肉粽」というぐらいの人気ぶり。
外観にある大きなオブジェが目印ですよ。
僕も実際に訪れてきたので、詳しく解説します。
ボリューミーで絶品
メインの肉粽は、想像以上にボリューミー！
僕は「肉粽」とピーナッツ版「花生粽」の2種類を注文しましたが、正直1つでも十分なぐらい。1つでコンビニおにぎり2.5個分ぐらいでしょうか。
粘り気のあるお米に、少し甘めのタレやピーナッツの粉を絡めながら食べるとおいしいですよ。
さきほど説明したように、肉粽は「竹の葉」で包まれて調理&販売されているのが一般的ですが、ここでは竹の葉に包まれずお皿に乗って運ばれてきます。
他にも「碗粿」という”お米で作られたプリンのような食べ物”もいただきました。
碗粿も、タレと絡めて食べるとまた独特な風味が広がります。
「猪脚湯」と「清湯」という汁物もいただきました。どちらもスープ自体は同じです。
少し漢方を感じるクセのある風味。日本人にはなじみの薄い味わいです。
昔はおかわり無料だったらしいです！今は1杯ごとで料金が必要。
シンプルなメニュー
メニューはとてもシンプルで8種類のみ！
ほぼ肉粽と清湯。これだけで大繁盛しているので、料理がとてもおいしいのは間違いないですね。
ノスタルジーな雰囲気の店内
店内が面白いのも「郭屋肉粽」の特徴。
古い映画のポスターが貼られていたり、イラストが描かれていたり、どこかノスタルジーな気持ちを呼び起こします。
というのも元々この旧市街は、高雄でも歴史のある場所で、戦前～戦後にかけてたくさんの映画館が存在したそう。
この建物が以前映画館だったというわけではなさそうですが、高雄の記録を残した貴重なお店でもあるんです。
店舗情報
月～金 7：00～20：30
土・日 7：00～21：00
No. 289號, Xinxing St, Yancheng District, Kaohsiung City, 台湾 803
台湾では「肉粽」も食べてみよう！
台湾名物で有名な「小籠包」や「牛肉麺」などに隠れがちですが、地元では大人気の「肉粽」。
もし高雄に行く予定があれば、「郭屋肉粽」で本場モノをぜひ味わってみてくださいね。
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